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货郎担、老虎灶、烟纸店、粮油店: 追忆上海的

时间:2020-07-20 

  90后一代的滋长阅历里大概依然不太有“零拷”这个词——处处都是包装精致的商品、货架琳琅的超市,提着玻璃瓶夏布袋热水瓶去“零拷”小东西的追忆,对年青人来说是不存正在的。

  不过留心思思,“零拷”时期真的离咱们相当远吗?倒也未必——无论是当年大街冷巷常睹的“货郎担”、每条衖堂口都有一家坐镇的“烟纸店”,仍旧每个月少不了要去跑两趟的“粮油店”,都是风行贯穿七八十年代的宝藏,到九十年代如故不少睹,距今也只是二三十年的韶华。

  夙昔没有外卖,没有跑腿,没有代购,没有闪送,不过上海姨妈深居简出,也能将一天的吃穿费用配齐——只消听到拨浪饱响起来,就晓畅:货郎担来了。

  货郎也许来自上海郊区,也许从江浙一带远道而来,合伙点是挑着一副货郎担,手里摇着拨浪饱,一边吆喝着,一边走街串巷做起小营业。

  货郎担上的东西餍足你对开门七件事的总共遐思——油盐酱醋、大米煤油,能够论斤也能够论两零拷。拿食用油来说,从一起头的菜油,到厥后的豆油,再到摩登的新事物精制油,只消你预备好玻璃瓶塑料瓶,都是能够零拷的,一勺子下去即是一斤,老少无欺。

  副食物也难不倒货郎担,卖豆腐的,卖豆腐乳的,大到巴掌大的一块嫩豆腐,小到指甲盖大的一块玫瑰豆腐乳,货郎都能给你整划一齐码正在小碗盏里,还会众舀一勺腐乳汁,拿来烧腐乳肉是最佳。

  货郎担的“零拷”不限于吃——小到一根针,一卷洋线团,一枚顶针箍,一粒小友人嬉戏用的玻璃弹珠,一沓香烟牌子,一只“贱骨头”,一包橡皮筋;大到重重重一只黄铜汤婆子、3米长一根晾衣裳竹竿,从平时用品到文娱用品通通送货上门,零卖量贩。

  上海女性的大雅与考究,正在货郎担上也有外现——少许极端的美容用品零拷同样崭露正在货郎担上——雪花膏、蛤蜊油、发蜡——一起头还不是发蜡,是泡正在一盆水里的木头刨花,泡出来的胶质浓厚,即是最陈旧的定型啫喱。绍兴货郎嘴里喊着“顶呱呱的银刨花”就来了,卖的时分连啫喱带刨花一同盛给主顾,用现正在的话说那是相当“森”系。

  到现正在,上海的少许小店里如故保存着写有“雪花膏”的一个大玻璃瓶,零拷一份只需三五元,更众人零拷雪花膏不是贪省钱,而是回忆当年少女时期的一抹清香。

  每年入夏今后,衖堂里又会众了白兰花的沁人肺腑,叫卖着“栀子斑白兰花”的内助婆,和叫卖着“枫泾……豆腐干!”的老爷爷,一同组成了上海小囡初夏的嗅觉和味觉追忆。

  老早底的货郎担,有时分不但是送货上门,还送效劳上门——家里的碗一摔二了,留着,等补碗匠过来,一根洋钉助你搞定,补到点水不漏;台风天阳伞吹喇叭了,留着,自然有修阳伞的来助你整骨;广泛家里用剩下来的牙膏皮、吃剩下来的鸡胗皮团鱼壳,也都是不扔的,拿个小袋子套好,挂正在门背后,就等收废品的来接收再操纵。

  据消息报道,位于北梅溪途的上海结尾一只老虎灶,直到2013年才告闭门。之前,老虎灶伴随上海黎民已有100众年。

  生于1960年前的上海人大约都有过“泡老虎灶”的阅历——带好热水瓶,到老虎灶店买好筹码——一样是竹头片做成的,跟着时期的变迁,一瓶热水从几分钱到几角钱不等,开水泡回来,就好沏茶或者汏浴。

  而比老虎灶更受小朋和睦戴的,无疑是每条衖堂口城市坐镇着的,一家烟纸店。上海话“烟纸店”乍听起来像“胭脂店”,小时分总给我一种内部卖胭脂唇膏的错觉。又有时感到是“燕子店”,由于她就似乎燕子平常,筑巢栖居于衖堂口,固然是小小的巢,内部的实质却很充分,又很亲民,类似随时预备着飞入寻常公民家。

  烟纸店里令小孩子眼馋的东西太众了——一张牛皮纸包起一个三角形的小包,内部大概是橄榄蜜饯,也大概是瓜子花生咸炒豆的搀杂零食,那即是追忆里的“逐日坚果”。

  烟纸店里能零拷的东西,跟货郎担雷同,油盐酱醋腐乳酱菜样样有。小辰光助爷娘打酱油,大起来了助己方打老酒——黄酒白酒啤酒,除了红酒没有,其他颜色根基上都能拷取得。拷老酒的勺子分大巨细小好几种,划一一概地挂正在墙上,神态看起来有点像现正在拉面店煮面的长柄吊勺,小到一勺二两,大到一勺一斤。可是啤酒就欠好用吊勺来打了,不然要漏气的——直接正在桶上安个小龙头,买众少放众少。

  零拷最大的便宜一是价廉物美,无须一次买很众吃不掉糟蹋,其它另有一大便宜是环保,绝无太过包装——不像现正在超市里买包虾仁,纸盒子外头有塑封,纸盒子里厢另有真空塑料袋。有些零食特别夸诞,塑料袋里另有十几只小塑料袋,小包装便利是便利的,不过一包零食吃到嘴巴里没众少东西,丢丢垃圾倒有一大包,实正在太糟蹋了。羊毛出了羊身上,买零食的钞票倒有一半买了塑料袋。

  直到大学时期,我还正在烟纸店买过“零拷”的洗发水——袋装,每小包唯有两张邮票巨细,一次洗头用一包恰好——不像现正在大众都民俗于将大瓶洗发水寄存正在洗发店,如此的散装洗发水胜正在轻省,去学校浴室再也无须提着大包小包。

  对上海原住民来说,衖堂口小小的一爿烟纸店,其功效大概就像今日的shopping mall雷同,司空睹惯,又万般离不开。而正在适用功效除外,烟纸店还极端具有激情代价——上海作家程乃珊曾写道:“正在我童年追忆中,印象最深的是临尽深巷小弄的烟纸店。这种上海人俗称夫妇内助店的,是很有情面味的。”去烟纸店打公用电话的时分,熟习的东家给递根烟、塞颗糖,互相之间既是贩卖与主顾联系,同样也是邻里情义的延迟。

  假如说烟纸店是每个小孩的怀念,那么粮油店即是每个小孩竣工“家庭童工”用处的去向。现正在的小囡大约不晓畅煤油是什么东西了——七八十年代,上海滩另有不少煤球炉,由于生火烧煤球会发作废气,家家户户都民俗正在家门口烧煤球炉,一到烧夜饭的辰光那是相当宏伟。

  到厥后煤球炉缓缓少了,市情上起头崭露新式“火油炉”,零拷火油也就应运而生了。粮油店的火油当时又叫煤油,能够零拷。而煤气灶、脱排油烟机,那是要到90年代才起头缓缓普及的了。

  而热水瓶,不单正在老虎灶是一宝,正在粮油店也能“热水瓶装全豹”:买老酒能够用热水瓶,买冷饮水仍旧用热水瓶,冬暖夏凉,实属零拷必备神器。

  我最心爱的却不是拷煤油或者拷冷饮水,而是“放大米”,至今依然牵挂粮油店里的“沙沙”声——拿好一只夏布袋,跑到粮油店,将布袋套正在一个形如垃圾簸箕的铁皮口儿上,不众时,售货员启动呆板,就会听到大米淅沥嗦啰落到布袋里的声响,用即日的话讲:极度治愈。

  每个阅历过零拷时期的人,也许都有己方最极端的追忆。像作家、美食家沈嘉禄,追忆里最极端的即是——肉骨头汤也有零拷的。“当时上海好几家肉松厂城市供应肉骨头汤,求过于供,要列队买,买回去加点线粉鸡毛菜烧汤,滋味来得好呢。”

  除了吃能零拷,精神生涯也好零拷——行动作家,沈嘉禄拷过雷同广泛人家很少会拷的东西——墨水。正在瓶装墨水一瓶卖一角五分钱的时期,假如己方带着墨水瓶去零拷,灌满一瓶就只消四分钱。文具店或者小型百货商铺,竖起排开四个墨水瓶:玄色、纯蓝、蓝黑、赤色,瓶子下端有龙头,拿着矮胖的墨水瓶凑过去,跟龙头对接上,少顷就灌满了一瓶。“上世纪60年代到80年代,零拷墨程度素都有。无意另有绿墨水,我读中学的时分听同窗讲,绿墨水是特意用来写情书的。”

  不但拷墨水,精神手巧的作家还屡屡去拷油漆——“金陵东途有一家油漆店,屡屡要列队的。由于上世纪70年代到90年代初,上海人流通己方做家具,于是零拷油漆生意火爆。修材商铺一样唯有灌装油漆,不过零拷店起码两三角钱就能拷来足够的油漆,颜色充分——有燥白、奶白、本白,中绿、中黄、蓝、黑、大红、棕色等等,做家具要用到的刷新漆、树脂清漆、泡力水(虫胶清漆)、腊克(硝基清漆)、香蕉水,也都有零拷的。”

  沈嘉禄亲手做过的家具,小到床头柜,大到床板、沙发,以至搭阁楼,到现正在还保存了当年的几件木匠器材留作怀念。

  “光沙发就做过五对,席卷沙发套和茶几。”据沈嘉禄回想,当年要思买一套像样的家具来改进生涯前提,詈骂常谢绝易的。小年青匹配,凭着匹配证和户口本,才力获取置备一套家具的资历,并且没有什么拣选余地——到新婚伉俪的家里去看看,会察觉家具都是雷同的:大衣柜、五斗橱、一张小方桌、一张床,另有一只夜壶箱——五大件,480元,相当于平淡人一年众的工资。假如思凑齐“36只脚”,还需再花消96元,买上4把椅子。“4把椅子就相当于2个月的工资了,侬思思看,现正在假如用2个月工资去买4把椅子,是不是也蛮蹧跶的?那会儿的小方桌仍旧不是八仙桌,八仙桌是一米长乘一米宽,小方桌唯有75厘米乘75厘米,为啥?由于那时分生涯前提欠好啊,没有那么众小菜吃,自然也不必要那么大的八仙桌。”

  正因这样,上海滩“自制家具”一度大作,人人都是半个木工。“七十年代末,家具店里人制革沙发售价104元,并且还只是一只的售价。”沈嘉禄操纵放工时光己方做起了沙发——先要忙采购,做沙发必需的弹簧、夏布、麻绳,都是紧俏商品,必要从虬江途、蓬莱途等几个区别的商场逐一开后门寻觅齐。

  “做沙发仍旧较量有难度的:做得欠好,坐下去要么回弹不上来,要么弹簧咯吱咯吱响。还很容易做得棱骨角落不清,看起来歪歪斜斜。做欠好就要拆掉从头来过。为了做好沙发,大众互相之间还会互换本领。”据他回想,过去的沙发比现正在工艺难度大得众,“现正在的沙发即是木架子上放海绵,以前做沙发,工序可不少——先要搭好木架子,再上帆布带,把弹簧一个个钉正在木便条上,用麻绳绑好,用棕绷丝遮盖上去,然后再覆上剪成衣纫好的沙揭橥套子——棕绷丝的影响好像于海绵,不过坐起来更有韧性,比海绵特别称心。这一整套进程总共手工完毕,席卷剪成衣纫沙揭橥,都是己方来”。

  104元只可买一个的沙发,通过匠心巧手,40元就能做成一对,放正在家里不仅挺括大气,还相当耐用,一对沙发用个十几二十年全部没题目。

  “当年为什么有那么众的零拷?苛重仍旧由于大众的生涯程度都不算高,商家为民探求,知道大众不宽裕,克勤克俭,于是当令地推出如此的零拷产物,所费不众,却相当适用。”沈嘉禄追忆中,小到一支钢笔的铱金笔尖、热水瓶塞子、一粒纽扣,都有零拷效劳,“写作众了钢笔容易坏,铱金笔尖换一只只消4分钱,如此的小生意商家也肯做。城隍庙里有‘纽扣大王’,把戏繁众,一粒纽扣都能配。再比方金陵东途上卖打扮辅料的小店,无论是花边、辅料仍旧拉链、宽紧带,都有零配。以前大众身上穿的毛衣都是买绒线己方织出来的,假如织着织着察觉绒线不敷了,也能够去绒线商铺一两一两再配——可是有时分区别批次会有点色差”。

  禁不住思起了上海著名天下的“假领头”,也算是衣服的“零拷”了。正在物资贫穷的年代,上海黎民如故竭尽所能地寻找生涯质料,“零拷”恰是彼时商场对生涯的照应。

  而“零拷”从时期中慢慢退场,则是八十年代末九十年代初的事了。跟着企业改制的大作,利润与工资挂钩今后,“针头线脑”的零售生意起头式微;另一方面,上海黎民的收入也正在急忙升高,人们起头不再必要对“小钱”克勤克俭了。供与求,两边都爆发了改动,零拷也就随之慢慢淡出了商场。

  方今,零拷早已退出汗青舞台,只是无意,还会崭露正在消息里——比方2019年时,媒体曾报道淮海中途“天下土特产商铺”零拷酱菜柜台的花生酱,年销量“用35厘米高的白桶装,便能堆出3座东方明珠塔”。零拷形成了“零散”崭露的贩卖办法,但时至今日咱们依然挂念“一百样都能零拷”的货郎担、烟纸店、小百货商铺,不单由于那里纪录了咱们的翠绿岁月,更由于,无论零拷仍旧量贩,上海人关于美妙生涯的寻找,超越汗青长河,持之以恒。

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