500万彩登录

咨询电话
联系我们
电话:0536-2082255
邮箱:chinacoc@qq.com
地址:广东省广州市番禺区玉沙路
水产品 当前位置:主页 > 产品展示 > 水产品 >

我国水产品种类特性

时间:2020-12-24 

  我邦水产物品种性情我邦水产资源至极富厚,品种众而散布广。要紧海产经济动植物共约700种以上,淡水水产资源以鱼类为主,约有40余种,别的再有大宗的虾、蟹和贝类以及龟、鳖类。水生经济植物有莼菜等。这些海产和淡水产的经济动植物,行为水产食物加工的原料对象,只限于产量较大的品种,合计也唯有数十种。

  鱼类附属脊椎动物门鱼纲。无论是海水鱼类依然淡水鱼类,其肌肉中的卵白质含量都很富厚,同畜禽肉平分秋色,而脂肪含量较少,肌肉构制柔和松散,容易消化吸取,同时还含有富厚的矿物质和维生素。但鱼肉含水分较众,鱼皮较薄,鳞片容易零落,正在捕捞、运输进程中,身体极易蒙受毁伤,加之鱼体外面的粘液又是细菌极好的提拔基,附着于体外的细菌从外伤处侵入鱼体,或从鳃、眼膜、口及其他部位进入体内,大宗孳生,就以致鱼肉慢慢蜕化,加之鱼体内酶的生气较强,加倍快了蜕化的过程。鱼体的含水量与含脂量有肯定的闭连。遵循脂肪含量的崎岖,鱼类可划分为少脂鱼类(脂肪含量正在1%以下)、中脂鱼类(1~5%)、众脂鱼类(5~15%)、特众脂鱼类(15%以上)四品种型。日常含脂量低的鱼类含水量就高,淡水鱼含脂量普通较海水鱼低,所以也更易蜕化,是以淡水鱼加工使用的门径和方式与海水鱼也不尽雷同。鱼类不但鱼肉可能加工,有的鱼的鱼卵、鱼鳔、鱼鳍等可加工成鱼籽酱、鱼肚、鱼翅等名特食物,鱼的放弃物还可加工成鱼粉、鱼露。

  虾类附属节肢动物门甲壳纲。虾类肌肉的要紧化学因素与鱼类大致雷同,卵白质较普通鱼类稍高,无机盐富厚,钙、磷和糖元含量高,但脂肪较少,水分较众,比鱼类更易蜕化变质,需求实时冷藏保鲜。虾类个别较小,容易干燥,最适宜加工成虾米、虾皮等干成品。虾类体外甲壳中含有10~25%的甲壳素,经化学惩罚提纯今后,可用作木柴的胶合剂和人制纤维的原料。

  附属节肢动物门甲壳纲。蟹类肌肉的要紧化学因素与虾类近似,无机盐中钙、磷含量较高,尤以钙的含量最为富厚。蟹类碳水化合物含量希奇高,脂肪也比虾类和普通鱼类富厚。因为蟹类含水量较大,喜腐食,胃肠充塞度高,是以死后也比鱼类更易蜕化变质,需求实时冷藏保鲜,除加工成冻成品外,还可加工成别具特质的醉蟹、蟹酱等韵味食物。同样,蟹类体外甲壳中也含有甲壳素,可广大用作纺织、印染、木柴等工业的原料。

  贝类附属软体动物门腹足纲和瓣鳃纲。贝类肌肉中的卵白质和脂肪含量比鱼类稍低,但维生素和无机盐含量富厚,糖元含量高,人体所务必的氨基酸的含量较高。所以很众贝类都有滋补用意。贝类含水量较高,容易蜕化变质,也需实时冷藏保鲜。因为个别较小,最宜加工成各样干成品,如干贝、淡菜等。贝类不但有食用价钱,再有药用价钱,如鲍壳和珍珠等都是珍奇中药材。别的贝类的外壳中含有大宗的碳酸钙,用贝壳加工成的贝壳粉,不但可行为工业上筑制碳酸钙的原料,还广大用作肥料和畜禽喂养的增加饲料。有些贝类如珍珠贝、帆蚌、褶纹冠蚌等可通过插片培植珍珠,行为药用原料或用于外贸出口。

  乌贼类附属软体动物门头足纲。乌贼类养分价钱富厚,属高卵白食物,也是珍奇的滋补品,有养血滋阴、益胃通气效用。乌贼类众举办生干品加工,枪乌贼加工的生干品,俗称鱿鱼干,乌贼加工的生干品,俗称墨鱼干,均是知名的海珍品。别的,乌贼类的生殖腺干品也是珍奇食物;乌贼类的背骨(海鳔蛸)可能入药,有和胃抑酸、收敛止血成就;乌贼类的墨汁依然高级绘画原料。

  海胆类附属棘皮动物门海胆纲。要紧有马粪海胆、光棘球海胆、紫海胆等。海胆食物加工系指其生殖腺加工。将海胆的卵巢和精巢,经冰鲜或盐渍加工成海胆酱或海胆黄,两者均是久享盛誉的甘旨好菜。海胆生殖腺养分价钱高,卵白质的氨基酸构成也很全部,外洋希奇是日本需求量大,绝大部门加工品均供出口。

  海参类附属棘皮动物门海参纲。要紧有刺参、梅花参、绿刺参、辐肛参等。海参体壁富足肌肉,卵白质富厚,并含有较众的糖元和人体一定的很众矿物质。养分万分富厚,有补肾益精、养血除湿效用,是珍奇的滋补食物。海参众加工成干成品出售,加工的下脚料海参肠还可制成腌成品出口。海蜇类:附属腔肠动物门缽水母纲。海蜇肉质巩固,有富厚的养分和奇异的韵味,并有调治高血压、哮喘,压抑癌症进展的成就。海蜇的伞盖体部可加工成海蜇皮,页状口腕部可加工成海蜇头,均是消费者宠爱的食物。因为海蜇含水量大,加工进程中需用盐和明矾脱水防腐。龟鳖类:附属脊椎动物门匍匐纲。龟鳖类肉味鲜美,卵白质含量高,有富厚的人体一定的众种养分成份,是知名的滋补佳品,并有较高的药用价钱。龟鳖类除鲜活出售外,也加工成冷冻成品或龟鳖粉出口。

  海带附属藻类植物的褐藻门海带科。我邦北部沿海及东南沿海大宗养殖。海带富含碘质和其他养分成份,可供食用、药用,并可提取褐藻胶、甘露醇等工业原料。海带众选取生干品加工,亦可作成各样小包装利便食物。

  紫菜附属藻类植物的红藻门紫菜科。我邦黄海、渤海和东南沿海广有养殖。要紧养殖品种有圆紫菜、坛紫菜、长紫菜和甘紫菜等。紫菜富含卵白质和碘、磷、钙等物质,系养分富厚的海产物,众选取生干品加工。

返回列表
电话:0536-2082255 邮箱: 地址:广东省广州市番禺区玉沙路
Copyright © 2002-2019 500万彩登录农业有限公司 版权所有 网站地图