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淡水鱼海水鱼营养有何不同?

时间:2020-12-28 

  鱼行动优质卵白质的优异根源而成为餐桌上常睹的美食。鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,肉质细嫩,比畜禽肉更易汲取,对人们的强健更有利。沈阳市食药监局联系专家默示,海水鱼和淡水鱼正在养分因素上也有区别。

  海水鱼和淡水鱼所含的养分因素正在数目上有所区别,但品种基础沟通,总的养分代价都很高,但养分保健效力也不相通。海水鱼的DHA、EPA、众不饱和脂肪酸、牛磺酸等含量略高于淡水鱼,但组氨酸含量亦较高,更易惹起过敏反映。于是,但凡过敏体质的人必要确认过敏原,认真食用海水鱼。其它,海水鱼中甲基汞含量超标的大概性宏伟于淡水鱼,而过量的甲基汞对妊妇及婴小儿均有极大风险。

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